針對惠州純糧白酒的真假鑒定，可以從以下幾個方面進行：
一、觀察包裝與標簽
查看國標：固態法純糧酒的國標號是GB/T 26760，以優質高粱、小麥、水為原料。如果包裝上沒有這個國標號，或者標注了其他與純糧酒不符的國標號，那么這款酒很可能不是純糧酒。
檢查原料：正品純糧酒的酒瓶標簽上會清晰標注各種糧食原料，如高粱、小麥等。如果標簽上寫的是食用酒精、食用香料等，那么這款酒就不是純糧酒。
觀察包裝信息：正品純糧酒的包裝上通常會明確標注生產廠家、生產日期、保質期等信息，且印刷質量較高，顏色鮮艷。而假冒偽劣產品的包裝信息可能不全或模糊不清，印刷質量也較差。
注意包裝材質：正品純糧酒的包裝材質一般為紙盒或玻璃瓶，而假冒偽劣產品可能采用塑料袋或劣質玻璃瓶。
檢查封口處：正品純糧酒的封口處一般有嚴格的密封處理，而假冒偽劣產品可能存在封口不嚴的情況。
二、觀察酒體色澤與透明度
色澤：純糧酒的顏色一般為無色或略帶黃色，清澈透明。如果液體呈現紅色、藍色或其他異常顏色，很可能是假冒偽劣產品。
透明度：純糧酒的透明度較高，但依稀能看到懸浮物。如果液體渾濁不堪，可能是因為摻雜了其他物質。
三、通過感官鑒定
聞香味：正品純糧酒在倒入杯中后，會散發出濃郁的糧食香氣，如糯米香、小麥香等，且香味持久。而假冒偽劣產品的香味可能較為淡薄，甚至有異味，香味也較短暫。
品嘗口感：正品純糧酒口感醇厚，入口柔和，回味悠長，且在不同階段有所變化。而假冒偽劣產品口感可能較為刺激，入口較硬，回味較差，口感基本保持一致。
空杯鑒定：酒喝完后留下空杯，糧食酒因為香味物質較多會保留較長時間香氣，而酒精酒的香氣消失時間較快。純糧酒長時間放置后，有異雜味的品質較低；有糧香、曲香的品質較高。
四、通過物理與化學方法鑒定
低溫觀察：將酒放入零度以下的環境中，純糧酒會因為香味物質融點較低而析出絮狀物，變得渾濁。而化學酒則清澈透明。
兌水測試：將1:1的清水倒入白酒中，純糧酒會呈乳白渾濁狀，而非純糧酒則無變化。這是因為純糧酒中的香味物質多不溶于水，加水后會析出。
搖晃酒瓶：通過搖晃酒瓶觀察酒花持續時間，純糧白酒的酒花持續時間一般在15秒以上，而勾兌白酒則不足10秒。
燒堿法：用氫氧化鈉溶液進行檢測，純糧酒會變成黃色。若顏色很淡或不變色，則為非純糧酒。這是因為純糧酒中含有的某些成分會與氫氧化鈉發生化學反應，產生顏色變化。
五、選擇正規渠道購買
為了避免購買到假冒偽劣的純糧白酒，建議消費者選擇正規商家、專賣店或官方網站進行購買。在購買時可以向銷售人員了解產品的相關信息，如生產日期、保質期等，并查看產品的檢驗報告以確保產品的真實性。
綜上所述，通過觀察包裝與標簽、觀察酒體色澤與透明度、感官鑒定、物理與化學方法鑒定以及選擇正規渠道購買等方法，可以有效地鑒別惠州純糧白酒的真假。
