長期貯存”與“精心勾兌”，是茅臺酒實現品質美與風味美同步升華的重要保障。“長期貯存”就是必須把茅臺基酒放在酒庫中存放較長時間，一瓶剛出廠的普通茅臺酒，在廠內至少已經存放了五年。“崇本守道、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”的質量理念，茅臺人時刻銘記在心，哪怕市場上斷貨，也決不破例。“精心勾兌”是茅臺的創舉，就是將幾十甚至上百種不同酒齡、不同輪次、不同典型體、不同濃度的茅臺基酒進行勾調，較終達到“醬香突出、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久”的迷人境界。茅臺集團董事長、總工程師、中國釀酒大師季克良總結指出：“茅臺酒勾兌是理論與實踐的融合，是技術與藝術的結晶。
普通茅臺酒為什么沒有老茅臺酒好喝呢？
國酒茅臺之所以如此受到消費者的追捧，其重要因素之一就是其具有的卓越質量。茅臺人始終視質量為企業的生命，視質量為產品在市場搏弈中獲勝的法寶。在茅臺酒生產的每一個環節、每一道工序都必須嚴把質量關。公司從原材料生產抓起，把原材料生產基地作為公司“**車間”，要求農戶種植時不施化肥、不使用農藥，完全使用農家肥，嚴格按照有機原料的要求進行種植；公司設立質量檢驗部、技術中心和生產管理部等專門機構抓質量，每個生產班組都有專門負責質量管理的老師。在原材料進廠前、各班組生產的基酒送到酒庫陳放前、酒庫中的酒送到包裝車間進行包裝前，檢驗員都必須將事先由相關部門編碼的產品進行嚴格的初檢和復檢，經檢驗合格后才會流往下道工序。總之，在茅臺，只要是生產產品的地方，就設有質量檢驗關口；只要有產品送往下道工序，就有專職檢驗人員在把關，做到上道工序對下道工序負責，下道工序為上道工序嚴格把關，嚴格執行“三不放過”原則。這一嚴密的質量檢驗體系，加上近乎苛刻的質量檢驗標準，要想出現質量問題實在是太難太難。茅臺集團公司確保質量的措施和方法舉不勝舉：制酒生產“八個統一、八個控制、八個確保”的操作規程，以及要遵循的“雞湯原理（注重質量、合理產量）”，繼承茅臺酒傳統工藝要做到“十二個堅定不移”，“師帶徒、老帶新”的傳統培養方式，舉行酒師、曲師宣誓儀式，舉辦工藝及品酒培訓，公司不設“超產獎”而 設立“質量獎”；為激勵全世界科技專家揭開茅臺酒神秘的面紗，斥資幾千萬元設立“茅臺聯合科學**”
